Calabrisella mia
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I vitigni storici sono tali perchè selezionati dalle vicende successe nei secoli. Dopo l'arrivo della filossera (1860) che mise in ginocchio la viticoltura europea sopravvissero esclusivamente quelli più "forti" e capaci di dare un vino che fosse un pregiato mezzo di scambio. Ad essere scelto, allora, primo fra tutti, fu il Gaglioppo.
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Uve |
Gaglioppo 100%
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| Composizione del terreno |
argilloso, calcareo
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| Quantità di zucchero al raccolto |
21 gradi Babo circa
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| Epoca del raccolto |
Prima decade di Ottobre
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| Produzione uva per Ha |
85 q.li - hl 55
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| Località dei vigneti |
Località Duca S. Felice
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| Metodo di vinificazione |
Termocondizionato
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| Tipo di apparecchiatura usata |
pigiodiraspatrici, pressatura soffice a freddo
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| Temperatura |
28/29gradi C°
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| Periodo di fermentazione |
10/20 giorni
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| Durata del vino in bottiglia |
7 anni
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| Alcool |
13,5 % vol.
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| Acidità totale |
5,60
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| Zuccheri residui |
1
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| Informazioni Organolettiche: |
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| Abbinamento gastronomico |
vino corposo e strutturato il Cirò rosso riserva Duca San Felice predilige arrosti di carni rosse, cacciagione, selvaggina, brasati, fegatini, piatti piccanti e carni d'agnello, oltre che formaggi stagionati.
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| Impressioni gustative | odore marcatamente speziato. Gusto vellutato, armonico, con sentori di tabacco e liquirizia. |
categorie: tipicitÃ
(Cuculi)
Un pò di Storia ...
Questi dolci Pasquali, tipici della celebrazione eucaristica greco – ortodossa, vengono ancor oggi prodotti, a livello artigianale, in svariate forme augurali: pesce, colomba, cestini, cavalli a seconda della zona di provenienza.
Le Cuzzupe o Cuculi esaltano un mix di gusti, emozioni, ricordi oramai svaniti che mescolano il sacro, il profano, e la cultura popolare.
Secondo alcune fonti, le uova sode inserite nella pasta, simboleggiano la Resurrezione, mentre per altre, la loro presenza era di buon auspicio alla fertilità, tant’è che si regalavano ai futuri suoceri in occasione della prima visita “ufficiale”.
Sono quindi l’inconfondibile gusto, la rarità e la tradizione che rendono questo dolce unico e imperdibile.
categorie: ricette, tradizioni, tipicitÃ
Mare Ionio (estate 2007)
Una spiaggia dai colori paradisiaci ci attendeva lo scorso agosto in quel di Trebisacce. La "sassosità" è una caratteristica quasi unica di questo tratto di mare. Quel giorno si distinguerà perennemente nella nostra memoria per il delizioso pranzo rigorosamente a base di pesce e le nuotate interminabili. Viva il mare! Viva la Calabria!! :)categorie: territorio
